第一節 產品定義及發展歷程

1、產品定義

葛根（Radix Puerariae），別名：葛條、粉葛、甘葛、葛藤、葛麻。

葛根為豆科植物野葛，是中國南方一些省區的一種常食蔬菜，其味甘涼可口，常作煲湯之用。其主要成分是淀粉，此外還含有約12％的黃酮類化合物，包括大豆(黃豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余種，以及胡蘿卜甙、氨基酸、香豆素類等?？勺鳛樗幬飸?。

2、發展歷程

周朝時，朝廷在中央設立“掌葛”官職，負責征收和掌管葛麻類紡織原材料，并有了“山農”之葛（織葛布）和“澤農”之葛（供食用）的區分。

漢朝時，解表名方“葛根湯”被張仲景收錄在《傷寒論》中。我國最早的醫學專著《神農本草經》將葛根列為中品，并記載了葛根的性味和功效，葛根開始應用于治療疾病。與此同時，以葛麻為原料制成的“闌干細布”也銷運到今天印度、中亞和西亞一帶。

明朝時，著名的醫學家李時珍對葛根進行了系統的研究，認為葛根的莖、葉、花、果、根均可入藥。他在《本草綱目》中這樣記載：“葛，性甘、辛、平、無毒，主治：消渴、身大熱、嘔吐、諸弊，起陰氣，解諸毒”。

建國后，中華人民共和國擁有14個葛屬植物品種，種質資源最豐富，居世界首位。喜馬拉雅地區是葛根的主要發源地。根據現有資料整理，現代的葛屬植物的種類在世界上主要野生或通過引種種植分布在北緯42度左右至南回歸線（南緯25度以內）左右和東經70度以上至西經70度以上所包括的廣大地區。

改革開放后，我國對葛根的種植和利用進入了一個新的時期。不論是在藥用葛根的藥理研究、成份提取、新藥開發方面，還是在粉用葛根的品種選育、種植基地、食品加工方面都取得了長足的進展，涌現出了許多專門從事葛跟種植和葛根類產品開發的公司，葛根產業也成了一些貧困縣脫貧致富的支柱產業。

第二節 產品特點及應用領域分析

1、特點

葛根的植物形態特征如下：

葛根為多年生藤本，長達10米，全株被黃褐色粗毛。塊根肥厚。葉互生；具長柄；3出復葉，頂端小葉的柄較長，葉片菱狀圓形，有時有3波狀淺裂，長8～19厘米，寬6.5～18厘米，先端急尖，基部圓形，兩面均被白色伏生短柔毛，下面較密；側生小葉較小，偏橢圓形或偏菱狀橢圓形，有時有2～3波狀淺裂?？偁罨ㄐ蛞干?，總花梗密被黃白色絨毛；花密生；苞片狹線形，早落，小苞片線狀披針形；蝶形花藍紫色或紫色，長15～19厘米；花萼5齒裂，萼齒披針形；旗瓣近圓形或卵圓形，先端微凹，基部有兩短耳，翼瓣狹橢圓形，較旗瓣短，通常僅一邊的基部有耳，龍骨瓣較翼瓣稍長；雄蕊10，兩體(9+1)；子房線形，花柱彎曲。莢果線形，扁平，長6～9厘米，寬7～10毫米，密被黃褐色的長硬毛。種子卵圓形而扁，赤褐色，有光澤?；ㄆ?～8月。果期8～10月。

葛根的性味特征是：性涼，味甘、辛。

2、應用領域

葛根全身是寶，葛花是一種貴重藥材，可以解酒醒脾。葛藤加工葛麻，做天然裝飾材料和纖維織物，外銷出口。葛葉和葛粉渣可以做飼料等等。葛根由于具有生長快、抗逆性強，適應性強，耐寒、耐旱、抗病蟲、耐脊薄等特點，適合山區、丘陵種植，可綠化荒山，涵養水源，開發山區，有良好的生態效益。

1）醫藥領域

《本草綱目》載：葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效。葛根可以解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉。用于外感發熱頭痛、高血壓頸項強痛、口渴、消渴、麻疹不透、熱痢、泄瀉。此外，現代醫學研究表明：葛根中的異黃酮類化合物葛根素對高血壓、高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。

（1）營養心肌、擴張血管。

葛根總黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動脈硬化等病癥。

（2）解肌發表。

葛根丙酮提取物有使體溫恢復正常的作用，對多種發熱有效。故常用于發熱口渴，心煩不安等病癥。

（3）降糖降脂。

葛根素有明顯的降低血糖的作用，葛根所含的黃酮類化合物有降血脂作用，能降低血清膽固醇，降低油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥，有顯著療效。

（4）益智作用。

某些研究表明葛根對學習記憶障礙有明程的治療作用，葛根醇提取物能顯著對抗東度警堿所致的記顯礙?？捎糜谥委熇夏晷园V呆，智力障礙，記憶力差等病癥。

（5）升舉陽氣，止渴、止瀉。

葛根輕清升散，藥性升發，柳舉陽氣，鼓舞機體正氣上升，津液布行。升發脾胃清陽空氣而止渴，止瀉痢。故常用于治療內熱消渴，麻疹透發不暢，腹瀉、痢疾等病癥。

葛根無明顯的毒副作用，老少皆宜的藥品，但脾胃慮寒者慎用。特別適用于：高血壓、高血脂、高血糖及偏頭痛等心腦血管病患者、更年期婦女、易上火人群（包括孕婦和嬰兒）、常用煙酒者、女性滋容養顏，中老年人日常飲食調理等。

2）飼料領域

葛根、蔓、葉、花、種子除供藥用外，它營養豐富、產量又高，是一個很有開發前景的優質高產飼料。葛根搗碎洗粉后的葛渣是牲畜喜食的飼料，可鮮食也可曬干儲貯，已有悠久歷史，葛葉除富含一般營養物質外，還含腺素、天門冬氨酸、谷氨酸和刺槐甙、山柰酚和鼠李糖甙等，是兔、牛、羊等牲畜安全喜食的飼料，由于葛在生長期耐寒、耐旱又耐熱，葛根又有根瘤菌，故生長旺盛，適應性強而廣，栽種粗放，產量極高，據調查統計，鮮草產量可達3500—4000kg/畝，Smith等（1985）和Asiedu等（1985）分別報道了葛作為牲畜草場的試驗結果，認為插種的葛草場比自然草場好。R．Syluester—Bradley等（1983，1991）報道，他們已從葛根中篩選出固氮能力較強的固氮根瘤菌，有望進一步提高葛草場的產量，因此，有人提出將葛作為綠肥種植，提高土壤肥力，據M．K．Wade等（1983）報道，用野葛作覆蓋物和綠肥種植，連續5年后，在完全不施其它肥料的情況下，玉米、早稻、黃豆、豇豆和花生的產量可達到與完全施肥的產量水平。

3）造紙、紡織領域

葛蔓皮還可作為造紙、紡織的原料，其紡織物具有較高的強度。

4）環保領域

由于葛生長快、易栽培、抗逆性強，具有抗寒、抗熱、耐旱、耐瘠薄、抗病蟲等生物學特性，適應性廣，被生態譽為進軍荒漠的“先鋒”，防風固沙，防止水土流失、改良土壤的“大地醫生”，維護生態環境的“衛士”。略……

第三節 產業鏈概述

一、在產業鏈中的位置

葛根行業產業鏈簡圖

二、相關行業簡述

1、中藥行業

據工業和信息化部公布的統計數據顯示，2009年1～11月，在國家產業結構調整和振興發展規劃的推動作用下，我國中藥產業呈現產值、銷售、利潤增長幅度高于行業平均水平，增速趨緩與行業水平一致的發展態勢。

中藥產業規模不斷擴大。2009年1月～11月，中藥產業完成工業總產值2347.4億元，同比增長23.7%，高于醫藥行業平均水平3.9個百分點，中藥產業的總產值占全行業總產值的26.4%；完成銷售產值2221.7億元，同比增長23.6%，高于醫藥行業平均水平3.8個百分點，占全行業銷售產值的26.3%；產銷率為94.6%，低于全行業平均水平0.67個百分點；出口交貨值為58.8億元，同比增長了14.2%，占全行業出口交貨值的6.4%。

其中，中成藥完成工業總產值1871.5億元，同比增長22.4%，完成銷售收入1766.9億元，同比增長22.3%，產銷率為94.4%，出口交貨值為41.4億元，同比增長了15.8%。飲片完成工業總產值476億元，同比增長29.3%，實現銷售收入475.7億元，同比增長28.8%，產銷率為95.5%；出口交貨值為17.4億元，同比增長了10.8%。

中藥產業盈利能力有所增強。在2009年部分中藥原料漲價的情況下，1月～11月，中藥產業累計利潤總額為210.2億元，比上年同期增長27.2%，高于全行業1.1個百分點，虧損企業虧損額為8億元，同比下降了14.7%；銷售利潤率為9.9%，低于全行業平均水平0.4個百分點。

其中，中成藥累計利潤總額為181億元，比上年同期增長25.4%，虧損企業虧損額為6.6億元，同比降低了20.4%；虧損面為21.2%，銷售利潤率為10.7%，同比增長了0.22個百分點。飲片累計實現利潤29.2億元，比上年同期增長40%，虧損企業虧損額為1.4億元，同比上升了27.7%，虧損面為12.3%，銷售利潤率為6.8%，同比增長了0.7%。

2、保健品行業

隨著社會進步和經濟發展，人類對自身的健康日益關注。90年代以來，全球居民的健康消費逐年攀升，對營養保健品的需求十分旺盛。在按國際標準劃分的15類國際化產業中，醫藥保健是世界貿易增長最快的五個行業之一，保健食品的銷售額每年以13%的速度增長。

而從20世紀80年代起步的中國保健品行業，在短短二十多年時間里，已經迅速發展成為一個獨特的產業。保健品產業之所以蓬勃發展，主要原因是人民生活水平明顯提高；其次，人民生活方式的改變，是保健品產業發展的重要契機；多層次的社會生活需要，為保健品產業的發展提供了廣闊空間。

2006年中國保健品企業在規模上基本呈現了金字塔的結構，即投資規模在1億元以上的企業占總數的1.45%，5000萬元到1億元的占12.5%，100萬元到5000萬元的占6.66%，10萬元到100萬元的企業最多，占41.39%，而10萬元以下的企業為38%。2006年中國醫藥保健品進出口額突破300億美元大關，達到306.7億美元，同比增加20.4%。其中，出口額為196.1億美元，同比增加26.3%；進口額為110.6億美元，同比增長11.2%。

2007年中國醫藥保健品對外貿易再創歷史新高，達到385.9億美元，同比增加25.6%，其中，出口245.9億美元，同比增加25.1%，與全國整體出口增速相當；進口140億美元，同比增長26.6%。全年醫藥對外貿易順差達105.9億美元，但進口增幅高于出口增幅1.5個百分點。

2008年1-9月，中國保健品進出口額1.45億美元，同比上升29.28%，其中出口額6267萬美元，同比增長21.32%；進口額8231萬美元，同比增長36.08%。

中國保健食品產業盡管10年前規模很小，經過多年快速發展，已經逐漸壯大。雖然仍面臨諸多挑戰，但是，中國保健食品產業的發展前景是光明的。在市場需求、技術進步和管理更新的推動下，中國保健品產業發展空間巨大。未來發展將呈現消費者群體多元化、保健品銷售模式專營化、宣傳模式推陳出新以及保健品成日常消費四大趨勢。

第四節 原材料種植情況

一、原材料種植情況

長期以來，我國葛根主要以野生為主。野生葛，多生于路旁、山坡草叢或灌木叢中。

近些年隨著葛根醫藥及保健價值的逐漸開放，葛根人工種植量逐漸加大。就人工種植面積來看，目前國內葛根種植面積不足50萬畝，市場缺口較大。

二、原材料種植區域結構

我國野生葛的主要分布在長江中下游及其以南地區，我國華北一帶也有少量分布。

野葛主要分布于華東、華南諸省。主產于廣東南海、佛山、番禺、增城，龍門、從化、湛江；浙江長興、安吉、孝豐、建德、淳安、蘭德；湖南大庸、末陽。甘葛在全國除西藏、新疆、青海外的大部分地區均有分布出產。略……

第五節 產品原材料價格走勢

一、產品原材料歷年價格

2009-2010年廣東粉葛價格走勢

                                                                                                                              單位：元/公斤

二、產品原材料價格走勢預測

鮮葛根價格走勢主要與產品生產周期有關，一般情況在鮮葛根上市時，受到市場供給及南方季節因素的影響，產品價格呈下降趨勢；同時由于受節日因素的影響，一般春節前夕，葛根價格又逐漸上漲，加上貨源的下降，產品價格上漲持續到新葛根上市。

就目前鮮葛根價格而言，以廣東地區粉葛為例，當前價格已經上漲至4.6元，預計至八月份之前，價格仍將繼續上漲。

三、價格走勢對企業影響

鮮葛根價格的走勢主要影響到以其為原料生產葛粉、葛酒、葛飲料、葛食品、葛藥品的企業，當鮮葛根收購價格上漲時，將導致企業原材料采購成本上升，企業產品生產成本增加，產品利潤下降；而當鮮葛根價格下跌時，企業的原材料成本下降，企業產品利潤增多。

第六節 投資環境（PEST）分析

投資環境（PEST）分析

一、政策環境

我國一直很重視對中藥材的管理，制定出了眾多相關的政策法規。例如：

1、《中藥材生產質量管理規范（試行）》（GAP）

《中藥材生產質量管理規范（試行）》于2002年3月18日經國家藥品監督管理局局務會審議通過，自2002年6月1日起施行?！兑幏丁窂姆N質和繁殖材料、栽培與養殖管理、采收與初加工、包裝、運輸與貯藏、質量管理、人員和設備以及文件管理等多個方面對中藥材的生產全過程進行了說明。

按GAP要求，葛根種植的大氣環境應適合“GB3095—1982”《大氣環境質量標準》二級標準。土壤環境條件符合“GB5618—1995”《土壤環境質量標準》二級標準。灌溉水符合“GB5084—1998”《農田灌溉水質標準》標準。遠離主干公路及污染源，交通方便，坡度<30度，連片或相對連片，光照充足，近水源，土層深厚，肥沃疏松，腐殖質或有機質含量豐富，保水保肥良好，土壤酸堿度適中的沙質壤土或壤土。

2、《中華人民共和國藥典》

《中華人民共和國藥典》簡稱中國藥典，由衛生部藥典委員會編纂，是一部具有法律性質的國家藥品標準，是作為藥品生產、供應、使用、檢驗和管理部門判定藥品是否合乎國家規定的共同依據。

《中國藥典》(2005年版一部)中相關收載品為野葛和甘葛，藥材為其干燥的根。葛根干燥品葛根素含量不少于2．4％，總灰分不得過7．0％，水分不超過14．0％為合格；粉葛干燥品葛根素含量不少于0．30％，總灰分不得過為6．0％，水分不超過14．0％為合格。

這些政策法規的制定為我國葛根行業的發展創造了一個良好的行業和法制環境。

二、經濟環境

我國的經濟發展狀況可以用GDP以及CPI來簡單的表示?？梢钥闯?，目前，我國的經濟環境有利于葛根行業的發展。

1、GDP

2005-2009年我國GDP增長變化情況

2009年國內生產總值335353億元，比上年增長8.7%。分產業看，第一產業增加值35477億元，增長4.2%；第二產業增加值156958億元，增長9.5%；第三產業增加值142918億元，增長8.9%。第一產業增加值占國內生產總值的比重為10.6%，比上年下降0.1個百分點；第二產業增加值比重為46.8%，下降0.7個百分點；第三產業增加值比重為42.6%，上升0.8個百分點。

2、CPI

2005-2009年我國CPI指數同比增長變化情況

2009年居民消費價格比上年下降0.7%，其中食品價格上漲0.7%。固定資產投資價格下降2.4%。工業品出廠價格下降5.4%，其中生產資料價格下降6.7%，生活資料價格下降1.2%。原材料、燃料、動力購進價格下降7.9%。農產品生產價格下降2.4%。農業生產資料價格下降2.5%。70個大中城市房屋銷售價格上漲1.5%，其中新建住宅價格上漲1.3%，二手住宅價格上漲2.4%；房屋租賃價格下降0.6%。

三、社會環境

1、環保意識

經濟發展帶來了環境問題。保護環境，發展綠色經濟已經成為各國政府的共識。而葛根被譽為進軍荒漠的“先鋒”，是防風固沙，防止水土流失、改良土壤的“大地醫生”和維護生態環境的“衛士”。環保意識的盛行為葛根行業的發展創造了良好的機遇。

2、醫療保健意識

隨著生活水平的提高，人們的日常生活保健意識逐漸增強。葛根被譽為“亞洲人參”，富含淀粉、黃酮素、組氨酸等對人體有益的多種微量元素，能有效地預防高血壓、具有降火、美容、防痔瘡、防癌等功效，是公認的天然綠色食品。醫療保健意識的興起和醫療保健事業的發展，促進了對葛根藥性、保健功能的深入研究和葛產品深度開發利用，在國內乃至亞洲逐漸興起一種葛根熱。

四、技術環境

葛根栽培簡單，我國有著多年的栽培歷史和豐富的栽培經驗。所以，從葛根栽培方面講，我國有著良好的技術環境。

但對于葛根產品的加工，特別是對于開發醫療、保健用品至關重要的深加工技術，和其它產品一樣，我國起步較晚，和國際先進水平相比，還有較大差距。

五、投資環境綜合結論（CMRN）

我國葛根投資環境綜合結論（CMRN）

第七節 投資風險分析

1、市場風險

雖然葛根是一個傳統的健康產品，但是葛根的加工產品對于市場還是一個新生的事物，消費者對于葛根產品消費意識也比較缺乏。很多人對于葛根的認識也就限于它是一種中藥或者蔬菜。沒有看到其深加工產品的價值。也缺乏對葛產品的科學消費選擇知識。與很多健康產品的營銷力度相比，對于葛根的宣傳比較少。

因此，葛根相關產品市場還需培育。

2、技術風險

我國具備成熟生產工藝的葛產品還不多，產品科技含量較低。目前，以葛根為原料的保健食品只有十幾種?，F在一提葛產品，人們的印象中只有葛粉。而國外企業則掌握了眾多葛根的深加工技術，如：葛根淀粉、葛根多糖、葛根異黃酮的提取等工藝。

要規避此類風險，需要加強中國企業自身的研發能力，可以實施產、學研一體化的經營模式。同時也可以考慮和國外企業合資合作，引進外國核心先進技術，實現跳躍式發展。

3、競爭風險

技術風險帶來了競爭競爭風險。由于技術含量低，葛根的價格也低。但葛根的深加工產品，技術含量高，利潤空間大。這樣，和國外企業相比，我國企業在國際競爭中處不利地位。

規避此類風險，我國的葛根生產企業可以考慮實施多樣化經營模式，將產業鏈延伸至利潤更高的下游行業。略……

第八節 行業總體概述

一、2003-2010年2月行業企業數量發展狀況

2003-2010年2月行業企業數量發展狀況

                                                                                                                                            單位：個

二、2003-2010年2月行業從業人員發展狀況

2003-2010年2月行業從業人員發展狀況

                                                                                                                                                單位：人

三、2003-2010年2月行業固定資產發展狀況

2003-2010年2月行業固定資產發展狀況

                                                                                                                                           單位：千元

四、2003-2010年2月行業銷售收入發展狀況

2003-2010年2月行業銷售收入發展狀況

五、2003-2010年2月行業利潤總額發展狀況

2003-2010年2月行業利潤總額發展狀況

第九節 產品所屬行業總體評價

一、行業所處生命周期及成長性分析

葛根所屬行業成長性分析

葛根所屬行業生命周期判斷

二、行業活力系數評價

葛根所屬行業活力系數分析

                                                                                                                             單位：%

略......

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